Resep masakan ayam

Friday, November 15th 2013. | ayam, Indonesia, lauk pauk, Makanan, masakan, resep

by: Masakan ayam

masakan ayam
masakan-ayam1 . Ayam kacang mete
Bahan:
3 sendok makan rendah sodium kecap
2 sendok makan dry sherry
4 sendok teh tepung maizena , dibagi
1 tanpa kulit , dada ayam tanpa tulang , potong seukuran gigitan potongan
1/2 cangkir bebas lemak , kaldu ayam kurang sodium
Saus tiram 2 sendok makan
1 sendok makan madu
Minyak 2 sendok teh wijen , dibagi
3/4 cangkir bawang merah cincang
1/2 cangkir seledri cincang
1/2 cangkir paprika merah cincang
1 sendok makan parutan jahe segar kupas
2 siung bawang putih , cincang
1/2 cangkir cincang bawang hijau ( sekitar 3 daun bawang )
1/4 cangkir cincang tawar kering-panggang kacang mete

Persiapan:

. 1 Campurkan 1 sdm kecap manis , sherry , 2 sendok teh tepung maizena , dan ayam dalam mangkuk besar ; aduk untuk melapisi . Campurkan sisa saus 2 sendok makan kedelai , sisa 2 sendok teh tepung maizena , kaldu , saus tiram , dan madu dalam sebuah mangkuk kecil .
2 . Panaskan 1 sendok teh minyak dalam wajan besar antilengket di atas api sedang-tinggi . Tambahkan campuran ayam ke dalam wajan ; tumis 3 menit . Angkat dari wajan . Panaskan sisa minyak 1 sendok teh dalam panci . Tambahkan bawang , seledri , dan paprika ke dalam panci ; tumis 2 menit . Tambahkan jahe dan bawang putih ; tumis 1 menit . Kembali campuran ayam ke dalam wajan ; tumis 1 menit . Aduk dalam campuran kaldu . Didihkan ; masak 1 menit , aduk terus . Angkat dari api . Taburi dengan bawang hijau dan kacang mete .
Beras pilaf : Panaskan 1 sendok makan minyak canola dalam panci besar di atas api sedang-tinggi . Tambahkan 1/2 cangkir bawang merah cincang dan 2 sendok teh parutan jahe segar kupas panci ; tumis 2 menit . Aduk dalam 1 cangkir air , 1/2 cangkir beras berbulir panjang , dan 1/ 4 sendok teh garam ; didihkan . Cover, kecilkan api , dan didihkan 12 menit atau sampai cairan meresap . Angkat dari api ; aduk 2 sendok makan potongan cilantro segar .

2. resep kare sayap ayam
Bagian sayap ayam memang jauh lebih mudah empuk dan menyimpan kelezatan bumbu. Salah satunya apabila dimasak dengan bumbu kare.

Bahan:
1 kilo sayap ayam
50 ml air asam jawa
5 butir kapulaga
2 cm kayu manis
3 lembar daun salam
2 batang sereh, memarkan
1 butir pekak
400 ml santan kental
4 siung bawang merah, iris tipis, goreng sebagai taburan

Bumbu halus:
3 buah cabai merah
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan
1/2 sdt adas
Cara Membuat:

1. Remas-remas sayap ayam dengan air asam jawa. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan wajan dan tumis bumbu halus hingga berubah aromanya. Masukkan sereh, pekak, kayu manis, kapulaga dan daun salam. Tambahkan sedikit air kemudian tumis.
3. Masukkan ayam, dan masak setengah matang. Masukkan santan dan masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
4. Siap disajikan selagi hangat dengan taburan bawang merah goreng.

masakan ayam

 

tags: , , ,