Resep masakan ikan tongkol

Wednesday, November 13th 2013. | Indonesia, lauk pauk, Makanan, masakan, resep

by: Masakan ikan tongkol

masakan-ikan-tongkol1. Resep ikan tongkol rica rica

Bahan – bahan :

Ikan tongkol asap 500 gr, siap pakai potong – potong
Cabe merah besar 11 buah , ulek kasar
Minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan :

Bawang merah 15 siung
Bawang putih 5 siung
Cabe rawit merah 7 buah
Tomat meerah 500 gr
Jahe 2 cm
Garam dan gula pasir ½ sdt

Cara Membuat Ikan Tongkol Bumbu Rica – Rica yang Enak :

Langkah awal kita panaskan minyak goreng terlebih dulu, kemudian masukan bumbu yang telah dihaluskan bersama cabe merah tumis sampai harum sambil diaduk – aduk.
Selanjutnya, kita masukan ikan tongkol asapnya. aduk – aduk sampai tercampurrata dan matang.
Angkat dan sajikan ikan tongkol bumbu rica – rica dengan nasi hangat.

 

2. Ikan Tongkol Bumbu Sarden

Bahan :

1/2 kg ikan tongkol, potong menjadi 5 bagian
8 butir bawag merah, iris tipis
6 siung bawang putih, iris tipis
6 buah cabe keriting, iris serong
2 buah tomat, potong potong
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
3 cm jahe, iris tipis
1 sdt garam
2 sdt gula
1 gelas air
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

Panaskan minyak cukup banyak, goreng ikan tongkol hingga hampir kering, lalu sisihkan.
Panaskan wajan dg 2 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah keriting aduk hingga layu.
Masukkan tomat, jahe, lengkuas, dan daun salam, aduk rta hingga layu. Masukkan air dan tambahkan garam dan gula.
Masukkan potongan ikan tongkol, aduk rata. Biarkan hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan hidangkan selagi hangat.

 

3. Ikan tongkol asap

Bahan:
5 potong ikan asap (yang kupakai kali ini pari asap)
5 potong tahu goreng ukuran 3X3X1 cm
5 potong tempe ukuran 3X3X1 cm
1 buah krai (mentimun yang warna kulitnya loreng-loreng ijo putih)
6 buah belimbing sayur, potong 1 cm (jika tidak ada bisa di ganti tomat hijau)
2 buah cabai merah, iris serong tipis
1 potong lengkuas
2 lembar daun salam
garam
gula (pengganti vetsin)
800 cc santan sedang
2 genggam daun kemangi

Bumbu yang dihaluskan:
3 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 cm kencur

Cara membuat:
Bakar ikan untuk sekedar mengeringkan, sisihkan.
Tumis bumbu halus, salam dan lengkuas sampai harum baunya
tambahkan santan, tahu, tempe, cabai iris, garam dan gula. Masak sampai bumbu meresap.
Tambahkan belimbing sayur, krai yang dipotong 1 cm, ikan pari.
masak sampai mendidih dan krai layu.
Matikan api, masukkan daun kemangi, aduk rata.

tags: , , ,