Resep masakan lobster

Tuesday, November 12th 2013. | Indonesia, lauk pauk, Makanan, masakan, resep

by: Masakan lobster
BERBAGAI MASAKAN BERBAHAN LOBSTER:

 

masakan-lobster1. Resep Masakan Lobster Bakar Pedas

 

Bahan:
1 ekor lobster
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
4 butir bawang merah
3 butir kemiri
5 buah cabe merah besar
6 buah cabe rawit
1/2 sendok teh terasi
2 ruas jari kunyit
2 ruas jari jahe
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula
Bahan Pelengkap:
3 lembar daun salam
3 ruas jari lengkuas
300 ml santan encer

Cara memasak lobster bakar pedas:
Cuci lobster, belah bagian ekor ke arah punggung.
Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
Tuangkan santan encer, aduk rata.
Masukkan daun salam, lengkuas, dan lobster.
Rebus dan tutup, hingga bumbu meresap dan air tinggal setengah.
Angkat lobsternya saja dan biarkan bumbu di wajan.
Lalu bakar lobster di atas bara sambil terus diolesi bumbu yang tersisa tadi hingga kering.
Angkat dan sajikan.

 

2. Resep Masakan Lobster Saus Mentega
Bahan:
2 ekor udang karang(lobster)
4 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sendok makan mentega
2 sendok makan kecap inggris
1 buah tomat
5 helai daun selada
Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Lobster Saus Mentega:
Udang karang di buang sungutnya, bersihkan bagian kepala, belah bagian tubuhnya, lalu keluarkan isinya (daging udang).
Bawang merah dan bawang putih di kupas kemudian cincang. Tomat diiris membulat. Daun selada di bersihkan.
Udang karang di goreng seluruhnya termasuk kulit dan kepalanya. Setelah isi udang cukup matang, angkat dan tiriskan. Letakkan kepala dan kulit udang di atas sebuah piring yang telah di beri alas daun selada, lalu selipkan beberapa iris buah tomat.
Tumislah irisan kecil bawang merah dan putih dengan mentega. Kemudian masukkan daging udang karang tadi, siram dengan kecap inggris, masukkan 3 iris buah tomat, beri garam dan lada secukupnya.
Setelah irisn buah tomat hancur, angkat dan letakkan kembali udang karang pada kulitnya, siram dengan sisa sausnya.

 
3. Resep Lobster Asam Manis
Bahan:
500 Gr Lobster Air Tawar
1/2 sendok makan air jeruk nipis
2 siung bawang putih, geprek
1/2 butir bawang bombay, iris melintang
1 batang daun bawang, potong kasar
3 sendok makan saus tomat botolan
3 sendok makan saus sambal botolan
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica
1/2 sendok teh kecap
1/4 buah Nenas, di potong dadu
2 buah wortel di potong bulat
minyak goreng untuk menumis Lobster Asam Manis

Cara Membuat :
- Belah bagian cangkang punggung Lobster agar bagian dalam dapat ikut masak, baluri lobster dengan air jeruk nipis. diamkan 5 menit.
- panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum (api besar)
- masukkan Lobster Air Tawar, aduk cepat hingga udang berubah warna.
- masukkan nenas, wortel, saus tomat, saus sambal, garam, gula pasir, merica, dan kecap. aduk rata.
- masukkan daun bawang, aduk rata.
- angkat, segera hidangkan,.

Menu Lobster Asam Manis dapat di hidangkan untuk 4-6 oranG

tags: , , ,