Resep olahan masakan dari cumi-cumi

Monday, November 11th 2013. | Indonesia, lauk pauk, Makanan, masakan, resep

olahaan-dari-cumiby: Olahan dari cumi
Cumi adalah hewan laut yang memiliki banyak sekali tentakel. Tentakel tersebut merupakan alat gerak dari cumi tersebut.tentakel cumi bersatu dengan bagian kepala cumi. Cumi juga memiliki banyak sekali vitamin yang terkandung dalam tubuhnya yang sangat baik bagi tubuh kita bila diolah dengan benar.saya hari ini akan membahas makanan yang berbahan pokok dari cumi cumi

OLAHAN MAKANAN BERBAHAN DASAR CUMI CUMI:

1. Cumi Pedas Masak Kemangi
Cumi yang lezat dipadukan dengan rasa pedas dan kesegaran kemangi, cocok untuk menu makan siang atau makan malam. Ayo buat sekarang..
Bahan:
500 gram cumi-cumi ukuran sedang
100 gram daun kemangi
1 sdm air jeruk nipis
100 ml air
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Yang Dihaluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah
5 buah cabai rawit (bisa disesuaikan selera)
3 butir kemiri sangrai
1 cm jahe
1 sdt asam
1/2 sdt terasi
Cara Membuat:
Lepas kepala cumi, bersihkan tinta dan buang bagian tengahnya. Lepas kulit cumi, iris berbentuk cincin. Lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Cuci bersih kembali.
Tumis bumbu halus hingga harum, aduk-aduk.
Masukkan cumi dan tumis hingga daging terasa kaku.
Tambahkan air, masak hingga air menyusut dan daging cumi-cumi empuk.
Tambahkan gula dan garam sesuai selera Anda.
Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi.
Sajikan Cumi Pedas Masak Kemangi saat masih hangat dengan nasi.

2. Cara Membuat Cumi Asam manis
Resep masakan cumi asam manis adalah olahan cumi yang menghadirkan perpaduan rasa asam dan manis dalam masakannya. Jika anda tertarik untuk mengetahui cara mengolahnya hingga menghasilkan seafood yang lezat, maka inilah bahan yang dibutuhkan berikut dengan cara memasaknya.
Bahan:
500 gram cumi segar
1 sendok makan air jeruk nipis
3 sendok makan minyak goreng
2 batang serai
1 sendok makan cabai merah yang sudah digiling
10 bawang merah
½ jahe
2 buah bawang putih
1 buah tomat
Saos pedas
Kecap secukupnya
Langkah-langkah:
Kupas kulit cumi bagian luar dan hilangkan tinta hitamnya.
Iris bulat-bulat dan cuci sampai bersih.
Untuk menghilangkan rasa amis, lumuri cumi-cumi dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit dan kemudian bilas hingga bersih.
Panaskan minyak goreng dan tumis semua bumbu
Tambahkan sedikit dan aduk-aduk hingga cumi-cumi ½ matang.
Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.

3. Gulai Cumi
Bahan Utama:
500 gram cumi basah yang sudah dicuci bersih dan dibuang kulit arinya
3 lembar daun jeruk
1 batang sereh yang sudah dimemarkan
2 cm jahe yang sudah dimemarkan
2 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
500 ml santan
5 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Yang Dihaluskan:
12 buah cabe merah
3 buah cabe merah besar
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 cm kunyit yang sudah dibakar
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica butiran
100 ml air matang
Bahan Hiasan:
Cabe hijau besar iris
2 lembar daun jeruk
Cara Membuat:

Siapkan wajan, nyalakan api, masukkan 5 sendok makan minyak goreng biarkan hingga panas.
Setelah panas, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang selama 2 menit dengan api sedang.
Kemudian masukkan daun jeruk, sereh, jahe, lengkuas, aduk sebentar lalu masukkan santan. Masak kembali hingga kuah mendidih sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.
Setelah santan mendidih, masukkan cumi. Masak hingga cumi matang dan bumbu meresap kurang lebih selama 15 menit dan tutup wajan agar cumi tidak keras pada saat matang.

Setelah 15 menit buka tutupnya, aduk sebentar, dan cumi sudah matang. Matikan api dan siapkan mangkuk saji.

tags: , , ,